ご存じない方のために・・山都町と言えば、

国宝通潤橋。

そして・・

八朔祭の大造り物。※詳細は➡https://yamato-kanko.com/

さらに・・

貴重な土耕栽培のオーガニックベビーリーフ。

もちろん有機JAS認証の逸品です。

育てているのは、『株式会社清和ミネラル会』さん。

20余年以上前から6軒の生産農家さんが集まり、栽培を始めたのだそう。

こんなやさしい笑顔の福田社長様はじめ、

「体にいいものを」の思いを共にした仲間たちで丁寧に、丁寧にベビーリーフを育てていらっしゃいます。

「ベビーリーフ」とは発芽して30日以内の若い🍃の総称。まさに「ベビー」なのです。

だから暑さなどの気象の変化に敏感なので、安定供給するために水耕栽培が多いのですが、

当然水分量が多くなるので葉がやわらかく、腐りが多く出てしまう。

なかなか日持ちが難しいお野菜の一つです。

反対にミネラル会さんのベビーリーフは完全土耕栽培。

ふかふかとした、昔懐かしい「土の香り」がする園地で、

水やりも種まきから収穫までの間に1回、多くても2回程度と制限するなどこだわりにこだわった栽培方法を確立し、

しっかりとした栄養価の高いベビーリーフを育てているのです。

そしてしっかりと栄養を蓄えて育ったベビーリーフを、

日の出から気温が上がり始める前に、

一枚一枚丁寧に摘み取っていくのです。ほんとに根気作業。

葉っぱを傷つけないように丁寧に摘み取った後は、

みずみずしさを保つため徹底した温度管理をしながら、

数種類の幼葉をバランスよく袋に詰めていきます。

そして・・

こんなかわいい姿になって、皆さまのところへ。

私はこのベビーリーフと出会うまで、「サラダの添え物」くらいの認識でしたし、

「あれば食べますよ」くらいの熱量でしたが、

ミネラル会さんのベビーリーフと出会ったことで、ベビーリーフに対する熱量はぐんと上昇✨

こんな風に存在感たっぷりに頂くことがマストになりました(^^)

そしていよいよ、「倭の國テラソ禅オンラインショップ」の仲間入りです。

こちらのベビーリーフは通年販売ですので、

温かいものが恋しいこれからの季節も、いろんなお料理で存在感を発揮してくれること間違いなしです。

しっかりしているので、ほっとなお料理にも合うのですよ、これが。

ぜひお試しくださいね。