2026/03/06 10:08
前回の記事では、
そのえごま油がどこで生まれているのか。
少しだけ、その背景をご紹介します。
えごまの産地・熊本県菊池市
熊本県北部に位置する菊池地域。
阿蘇の山々から流れる豊かな水と、
肥沃な土に恵まれた土地です
※写真は「熊本県公式観光サイト」より転載
古くから農業が盛んな地域で、
米や野菜など
さまざまな作物が育てられてきました。
そんな自然豊かな環境の中で、
えごまも育てられています。
農薬や化学肥料を使わない栽培
菊池で育てておられるのは、
「菊池えごま生産組合」さん。
熊本県菊池地域で認証された畑（有作くん100認証）で、
農薬や化学肥料を使わず、
有機肥料だけで育てられています。
自然と向き合いながら育てる方法は、
手間も時間もかかります。
天候に左右されることもあります。
それでもこの方法が選ばれているのは、
「安心して食べられるものを作りたい」
という思いがあるからです。
小さな種から生まれる油
えごま油は、
その小さな種から搾られます。
搾油方法にも特徴があります。
熱を加えず、
圧力だけでゆっくり搾る
昔ながらのコールド製法。
さらに、
和紙を使って丁寧にろ過します。
効率だけを考えれば、
もっと早く、もっと多く作る方法もあります。
手間も時間もかけて絞るこの方法こそ、
えごま本来の風味や成分を
できるだけそのまま残すための方法です。
禅セレクト「きくちえごま油」
熊本県菊池地域で育てられた
えごまの種から作られたえごま油について、
こちらでも詳しくご紹介しています。
▶ 熊本・菊池で丁寧に搾られたえごま油を見る
https://wanokuni.shopselect.net/items/95220967
次回予告
えごま油は、
「体に良い油」ということをたっぷりお伝えしてきましたが、
実は食べ方・摂り入れ方もとても大切です。
次回は
えごま油の食べ方・摂り入れ方についてお話しします。
いいものを最適な方法で召し上がっていただくために、
知っておいて頂きたいポイントをご紹介します。
